咖啡的秘密

「咖啡」 經常被視爲中產嘅象徵,不過除左一般嘅Latte、Cappuccino,、Mocha ,你又識幾多? 如果每次去到咖啡店,大家只係認識以上三款咖啡,少年,你真係太年輕啦!咖啡種類繁多,唔同嘅國家以及生產過程都各有奇特,尤其係意大利式咖啡。
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    首先等我地研究下啱啱提過3款最多人叫嘅咖啡有咩分別…標準嘅Latte、Cappuccino、Mocha其實都係由espresso、牛奶、以及奶泡造成,而三款唯一嘅差別就在於咖啡同牛奶之間嘅比例。

    Latte
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    “Latte”原是意大利文牛奶嘅意思,所以從個名就可知道Latte的主角是牛奶而不是咖啡。成份方面,Latte原來只有五份之一嘅濃縮咖啡,其餘嘅係五份之二熱牛奶加五份之二奶泡。所以Latte特別適合啱啱開始飲咖啡嘅人士或者係怕失眠嘅朋友仔呀~

    Cappuccino

    Cappuccino剛好同Latte相反,咖啡為主角,牛奶為配角。Cappuccino係意大利人20世紀初嘅發明,一杯標準份量包含三份一濃縮咖啡、三份一蒸氣牛奶、三份一奶泡。最後,亦可灑上一小撮可可粉或肉桂粉提味。

    Mocha
    Mocha
    Mocha係位於中東葉門嘅小鎮,由於當地所產生嘅咖啡豆都有著朱古力嘅風味,所以後來都被稱爲擁有朱古力香氣嘅特殊咖啡豆品種「摩卡豆」。但時至今日,Mocha成一種飲品嘅名稱,係Latte嘅變種。一般Mocha都係由意大利濃縮咖啡、朱古力糖漿、鮮奶油、以及牛奶混合而成,非常適合既鐘意朱古力又鐘意咖啡嘅朋友們呀。

    Macchiato
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    唔知大家有冇睇過一齣臺劇叫「黑糖瑪奇朵」,相信睇過你都知道係甜嘅咖啡,非常適合一啲鐘意咖啡但又要甜嘅朋友。Macchiato原文係指「印記、烙印」嘅意思,做法係將溫熱嘅奶泡加入特濃咖啡中,一方面可以保持咖啡嘅溫度,另一方面亦可以用細膩香甜嘅奶泡去緩衝濃縮咖啡帶黎嘅苦澀。

    Americano
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    Americano來源於二戰時期,美國大兵去到意大利初次品嘗意大利人所製作出黎嘅Espresso,但因味道差矣而加入大量嘅熱水去沖淡味道。呢種方法好快就隨著美國連鎖店係世界上嘅普及而流行。一杯Americano嘅份量大概係30ml濃縮咖啡和470ml嘅熱水混合而成,因熱水嘅份量很多所以無論係外觀定係口感都顯得較淡。

    Flat White
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    如果你認爲所欲咖啡都來自意大利咁你就錯啦!Flat White係馬來西亞嘅特產,已經有多達100年嘅歷史。唔好以爲White就代表杯咖啡係白色,其實係採用左特級咖啡同脫脂奶精嘅原料,經過特殊嘅加工之後嘅製成品。Flat White甘醇芳香又唔傷胃,更可以保留咖啡原有嘅色澤同香味,顔色比起普通咖啡更加清淡柔和,所以被稱之爲Flat White。

飛機小百科

    港人坐飛機次數隨時比起搭船或叮叮次數還要多!但原來飛機上亦都有好多不爲人知嘅冷知識,你又知唔知?

  1. 飛機上飲品會更好喝
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    大家有冇發覺飛機上總係好多人叫番茄汁或者醬汁汽水? 其實原因有兩個,首先薑汁汽水有助舒緩飛機上的不適和嘔吐感,除此之外更有科學研究顯示,當人在低壓環境中(就即係飛機上),我地嘅感官會更加敏感,因此飲番茄汁嘅同時會嘗到份外的鮮甜。

     

  2. 對空姐一見鍾情不是夢
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    唔好以爲對空姐一見鍾情只屬電視劇劇情,事實上有研究顯示,人對空姐一見鍾情嘅機率遠高於其他職業。雖然我都不明白當中的契機,也許是因爲空姐的服務太友善和親切,幫你斟茶遞水不舒服時又會細心照顧你、亦有可能是因爲美美的制服誘惑,令人一見鍾情。

     

  3. 飛機上空氣更清新
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    相信好多人都會同我一樣,認爲飛上的空氣不流通,因爲長途機10多小時大家都呼吸著同樣的空氣,加上一有乘客生病就很容易被傳染。但事實並非如此,飛機上的空氣大概是比起任何一個地方更要清新,因爲機上使用的過濾技術與醫院的系統是相同的。

     

  4. 黃金11分鐘
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    雖然今年的飛行事故較以往的確上升不少,但在飛行途中發生的空難可以話係極之少。相反,當飛機起飛後分鐘和降落前8分鐘反而是最高風險的「黃金11分鐘」。

     

  5. 飛機司也會在飛行當中睡覺
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    飛機司也是人,更何況操控住所有乘客的性命,連續10多小時唔訓覺分分鐘仲危險。當飛行穩定之後,飛機師會設置自動航行,這樣便可以稍作休息。話雖如此,大家亦不用過於擔心,因除了飛機師旁邊還有一位副機司呀!

     

  6. 正副機司的餐點與別不同
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    飛機司的餐點會否比乘客得更好吃我就不知道,但知道的是正副機司在任何情況下都不會進食同一款食物。原因是防止正副機司吃同一樣的食物而發生食物中毒,減低兩人同時生病的機會。

     

  7. 機上除了乘客,還會承載。。。
    由於在飛機上運送屍體的成本上升,所以有些乘客以身冒險用狡猾的方式來運送屍體而不被發現。雖然此情況不算常見,但下次如果坐係你身邊嘅人有點兒僵硬或有奇怪的氣味,記得要向空姐求助啦!

健康飲食之道

中國人慶祝嘅節日真係何其嘅多…啱啱過左個中秋,好快就到聖誕節,然後就農曆新年。每逢過時過節,一個唔小心就會「食多左」,襯住下一個節日未到之前,大家不妨一齊嘗試一個「健康飲食」。擁有一個健康嘅飲食習慣,除左可以保持身體健康,仲可以令自己係適當嘅時候可以有quota食多啲。

    健康飲食1:少吃多餐
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    相信「少吃多餐」黎4個字對大家來說應該不陌生,但又有幾多人知道背後嘅意義同埋重要性? 不少專家都建議少吃多餐,原因是持續的飽腹感可讓新陳代謝和體力都能維持在一定的水平,避免在飢餓過後狼吞虎嚥的情況。

    健康飲食2:不要戒掉「碳水化合物」
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    很多在減肥的朋友們都會選擇戒掉碳水化合物,以爲這樣就能有效地降低體重。但事實上,碳水化合物是一個很重要的能量來源,也是大腦功能必須的能源!所以說,碳水化合物和其他的營養應該並重,例如:維他命、礦物質、植化素等。不過碳水化合物也有好壞之份,大多經過加工的碳水化合物到最後只剩下糖、熱量和極少的營養,建議減少進食。

    健康飲食3:不要害怕「脂肪」
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    人體的脂肪大致分爲4種:多不飽和脂肪、單不飽和脂肪、飽和脂肪、還有反式脂肪。我們真正需要遠離的其實只有「反式脂肪」,因我們的身體是極度需要不同的脂肪來幫助細胞組成。除此之外,脂肪也能夠讓皮膚、頭髮和大腦維持健康,而多不飽和脂肪和蛋不飽和脂肪更能防止疾病,所以以後不要傻傻的拒絕脂肪了!

    健康飲食4:多吃水果
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    水果含有大量人體所需的纖維、維他命、礦物質、抗氧化劑、還有植化素,能夠有效地預防多種疾病。不少專家也强調「彩虹飲食」,也就是要各種顔色的食物都吃,這樣才能確保自己均匀地吸收多種營養!

    健康飲食5:「糖」是百害而無一利
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    糖份很容易會為身體帶來各種的疾病,例如:心血管疾病、糖尿病、癌症、皮膚問題等。不但如此,過多的糖份還會讓身體帶來不必要的負荷!很多人誤以爲自己不愛吃甜,所以捨去量一定也不高,但日常生活中我們很容易便會陷入糖份的陷阱。

一個健康簡單的飲食習慣可為身體帶來多不勝數的好處,除了可有效地預防各種疾病,更可幫助排毒、美顔、甚至體型!當然,過時過節嘅時候都唔洗擔心自己「食多左」。

浪蕩人間.唯心性情