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學識揀Party Wine 聖誕一同舉杯慶賀

聖誕又點少得聖誕大餐! 唔少人會選擇一係叫到會,一係就一人負責帶一樣嘢食。唸唔到帶咩好,又唔想兩手揈揈,最好就係帶支酒去助興。「酒」係所有大小party中必備嘅飲品,適當嘅酒精絕對可以提升成個party嘅氣氛,不過你又識唔識揀一支Match嘅酒?

  1. 熱身酒: Mulled Wine
    mulled wine with orange and spices
    一般來説Party場合多數會以香檳或Sparkling Wine來揭開序幕,同時亦讓來賓「熱下身」。不過適逢聖誕節天氣冰冷,如果可先來一杯Mulled Wine會更爲恰當。製作Mulled Wine不需要太貴的紅酒,隨便一支平靚正的即可。

     

  2. 舉杯祝酒:Champagne / Sparkling Wine
    sparklingChampagneBanner
    一個歡樂的派對少不免了香檳或氣泡酒。開香檳時的「嘭」一聲就像快樂的喧嘩,每次開也代表著大日子的歡欣,未飲都情緒都已經興奮至極。氣泡酒嘅代表當然就係香檳,但視乎場合,大家可自行決定要購買香檳/氣泡酒。若想有點品質但又不想過於花費,可選擇沒有年份的香檳(non-vintage)。選購香檳時,大家記得要注意酒標上的「Brut」字,這個字解作「乾」,也即是不甜的意思,酒液的糖份少於15g以下。而關於甜度的關聯字還有Brut Nature(絕乾)、Extra Brut(特乾)、Extra Sec/Extra Dry(半甜/半乾)、Sec(甜)、Demi-Sec(特甜)、Doux(勁甜)等字。

     

  3. 主菜:紅白酒
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    熱身完後,終於來到主菜!好多人都會問究竟買紅定買白好? 其實真係要好視乎個人口味,以我爲例,我就中意飲白酒多啲啦。亦有人問需唔需要特別酒做pairing? 我係到就唔建議每道菜去做pairing,因爲一般party都係多種菜式一齊進食,難以分辨味道。話雖如此,都有少少嘅建議可以比大家,一般party食物都以濃味為主,因此可選擇較為酸的酒以對抗滿枱肉食。另外,若海鮮較多的話,也可選擇果香較平衡的Sauvignon Blanc做配對。

     

  4. 意猶未盡:烈酒
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    係大家興高采烈之時相信亦係食甜品嘅時候。一般黎講,葡萄酒適合與正餐一起享用,而烈酒就適合係餐後享用。原因? 因爲烈酒嘅香醇與甜香都與餐後嘅甜品天生一對,如果搭配朱古力、cheese cake、tiramisu等更是絕配!不過如果在場朋友唔太習慣飲酒就唔建議飲烈酒啦!